Шкаф пекарский UNOX XBC 805

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением UNOX XBC 805 линии BakerTop разработаны для кондитерского производства и хлебопечения. Это печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

В комплект поставки не входят листы для выпечки. Для выбора используйте наш каталог.

Функции готовки:

• Готовка при конвекции при температуре от 30°C до 260°C
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°C до 260°C, Steam.Maxi от 30% до 90%
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°C до 260°C, Steam.Maxi, от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 48°C до 130°C, Steam.Maxi, на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°C до 260°C, Dry.Maxi, от 10% до 100%
• Максимальная температура предварительного разогрева 300°C
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Особенности:

• Инжекторный впрыск
• Сенсорная панель управления
• Использование 5 рабочих режимов 
• Климат контроль (от 0 до 100 %)
• Три скорости вентилятора
• Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд

Система "Venturi":

• Принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса) 
• Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления
• Деликатное приготовление ∆Т
• Функция поддержания температуры "Hold" 
• Программа охлаждения рабочей камеры 
• Встроенный щуп 
• Полуавтоматическая мойка
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN
• Автодиагностика 
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40°C
• Возможность перевешивания дверцы

Совместим с моделями расстоечных шкафов UNOX серии XL:

• XL 405