Сковороды опрокидывающиеся

Опрокидывающиеся сковороды используются на профессиональных кухнях для быстрого и равномерного приготовления пищи методами жарки, тушения, пассирования и припускания. Опрокидывающаяся сковорода состоит из двух основных частей: собственно сковороды и откидной крышки, которые могут быть выполнены из чугуна, нержавеющей стали или алюминия.

Особенности опрокидывающихся сковород

Опрокидывающиеся сковороды уже давно заняли прочное место на профессиональных кухнях заведений общественного питания. Они способны сделать процесс приготовления пищи не только более быстрым, но и более комфортным и легким. Все опрокидывающиеся сковороды обладают несколькими общими особенностями:

• Конструкция - опрокидывающаяся сковорода состоит из двух основных частей: собственно сковороды и откидной крышки. Сковороды изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали или алюминия, а крышки - из нержавеющей стали.
• Принцип работы - при приготовлении блюда в сковороде жир или масло нагреваются до нужной температуры. Затем крышка сковороды открывается, и содержимое переворачивается, благодаря чему продукты равномерно обжариваются с обеих сторон. После этого крышка закрывается, и блюдо продолжает готовиться до его полной готовности.
• Типы - опрокидывающиеся сковороды бывают разных размеров и форм: от маленьких настольных моделей до больших промышленных агрегатов. Они могут быть одно- и двухсекционными, что позволяет готовить несколько блюд одновременно.
• Преимущества - использование опрокидывающихся сковород имеет ряд преимуществ. Во-первых, они позволяют быстро и равномерно готовить продукты. Во-вторых, жир или масло не разбрызгиваются во время жарки, что делает процесс более гигиеничным и безопасным. В-третьих, такие сковороды легко моются и обслуживаются.
• Уход и обслуживание - опрокидывающиеся сковороды требуют регулярного ухода и обслуживания. Их необходимо очищать от остатков пищи, жира и масла после каждого использования. Также важно следить за состоянием антипригарного покрытия сковороды, чтобы оно сохраняло свои свойства и не портилось.

Виды опрокидывающихся сковород

Опрокидывающиеся сковороды делятся на два основных типа: электрические и газовые. Электрические сковороды работают от сети и обычно имеют более высокую стоимость, но они более удобны в использовании, так как не требуют постоянного контроля температуры. Газовые сковороды дешевле, но требуют больше внимания со стороны повара, так как температура нагрева зависит от интенсивности горения газа.

Помимо этого, оборудование может отличаться самим типом опрокидывания. В настоящее время на рынке представлены как сковороды с ручным типом опрокидывания, так и модели с электрическим опрокидыванием.

Опрокидывающиеся сковороды с ручным опрокидыванием обычно используются на небольших предприятиях общественного питания, где не требуется высокая производительность. Они имеют более низкую стоимость и требуют меньше места на кухне, но их использование может быть более трудоемким.

Сковороды с электрическим опрокидыванием обеспечивают более высокую производительность и могут использоваться на крупных предприятиях. Они имеют автоматическую систему опрокидывания, которая позволяет быстро и точно переворачивать продукты. Однако такие сковороды стоят дороже и занимают больше места на кухне.

Как выбрать опрокидывающуюся сковороду

При выборе опрокидывающейся сковороды следует учитывать несколько факторов:

• Размер - выберите сковороду, которая соответствует вашим потребностям и проходимости вашего заведения. Если оборудование планируется использовать в заведении с большим количеством посетителей, то вам понадобится большая сковорода. Если же посетителей не так много - можно выбрать сковороду меньшего размера.
• Материал - сковороды могут быть изготовлены из различных материалов, включая чугун, сталь и алюминий. Чугунные сковороды лучше всего подходят для длительного приготовления пищи, например, для тушения или жарки. Стальные сковороды легкие и удобные для переноса, но они могут быстро остывать. Алюминиевые сковороды быстро нагреваются, но они также быстро остывают.
• Покрытие - некоторые сковороды имеют антипригарное покрытие, которое облегчает очистку и предотвращает пригорание пищи. Однако антипригарные покрытия могут стираться со временем, поэтому важно выбирать сковороду с качественным покрытием.
• Мощность - чем больше мощность сковороды, тем быстрее она нагревается и тем больше продуктов можно приготовить за короткое время. Однако слишком высокая мощность может привести к пережариванию продуктов.
• Тип нагрева - опрокидывающиеся сковороды могут работать на электрическом или газовом нагреве. Электрические сковороды обеспечивают более точный контроль над температурой, а газовые - более быстрый нагрев.

Наш ассортимент опрокидывающихся сковород

Интернет-магазин АМАНА предлагает вам купить газовые и электрические опрокидывающиеся сковороды с доставкой по Москве и России. В нашем ассортименте представлены как модели отечественного производства, выпускаемые под такими марками, как Тулаторгтехника, Пищевые Технологии, Проммаш, Abat и KAYMAN, так и импортные опрокидывающиеся сковороды таких давно зарекомендовавших себя брендов, как Apach, Kogast, MARENO и Fagor. Есть возможность приобретения оборудования в лизинг на самых выгодных условиях.