Граниторы

Граниторы – это устройства, предназначенные для приготовления, временного хранения, демонстрации и раздачи холодных напитков и десертов, таких как гранита, сорбеты и замороженные коктейли. Гранита – это итальянский десерт, приготовленный из измельченного льда, смешанного с сиропом или соком. Граниторы активно используются в кафе, барах, ресторанах, кондитерских и уличных торговых точках для создания и реализации освежающих напитков и десертов.

Сферы использования граниторов

В настоящее время граниторы являются весьма популярным оборудованием, использование которого можно заметить в самых разных заведения общественного питания и торговли:

• Кафе и рестораны – граниторы используются для приготовления и подачи освежающих десертов и напитков, таких как гранита, сорбеты и замороженные коктейли.
• Бары и ночные клубы – граниторы позволяют создавать оригинальные замороженные коктейли и алкогольные напитки.
• Кондитерские и пекарни – граниторы помогают расширить ассортимент десертов, предлагая клиентам замороженные угощения.
• Уличная торговля и фудтраки – граниторы идеально подходят для продажи охлажденных напитков на открытых мероприятиях, фестивалях и ярмарках.

Граниторы являются незаменимыми устройствами для приготовления освежающих напитков и десертов, обеспечивая при этом высокую производительность, разнообразие вкусов и привлекательность для клиентов. Они просты в использовании и обслуживании, что делает их популярными среди владельцев кафе, ресторанов, баров и других заведений общественного питания.

Принцип работы и устройство граниторов

Граниторы работают по принципу замораживания и механического перемешивания напитка, что позволяет создавать однородную смесь с характерной «зернистой» текстурой. Вот как это происходит:

• Подготовка сиропа – сначала подготавливается сироп, который может быть приготовлен на основе фруктового сока, кофе, чая или других ароматизированных жидкостей.
• Заливка сиропа – сироп заливается в контейнер или контейнеры гранитора.
• Охлаждение – внутри гранитора находится охлаждающая система, которая снижает температуру сиропа до точки замерзания.
• Перемешивание – в то же время мешалка внутри контейнера начинает свое движение, перемешивая сироп и предотвращая его полное замерзание, создавая мелкие кристаллы льда.
• Формирование текстуры – благодаря постоянному перемешиванию и охлаждению формируется густая зернистая текстура напитка.
• Подача – готовый напиток подается через кран на передней панели гранитора.

Несмотря на то, что сегодня на рынке представлено большое разнообразие различных моделей граниторов, отличающихся друг от друга своими размерами, вместимостью и функциями, все эти устройства имеют схожее строение и состоят из одних и тех же основных элементов:

• Контейнер для напитка/десерта – обычно изготовлен из прозрачного пластика, позволяющего видеть сам напиток и его количество в граниторе.
• Охлаждающий элемент – позволяет поддерживать температуру содержимого гранитора на должном уровне. Охлаждающий элемент может быть выполнен в виде змеевика или пластины, через которую проходит хладагент.
• Мешалка – вращающийся элемент, который обеспечивает равномерное перемешивание содержимого гранитора и предотвращает образование крупных кристаллов льда.
• Система управления – позволяет регулировать температуру содержимого гранитора и скорость вращения мешалки для достижения желаемой консистенции напитка.

Граниторы могут быть различной мощности и размеров в зависимости от конкретных потребностей заведения. Они также могут иметь несколько контейнеров для одновременного приготовления разных вкусов напитков и десертов.

Типы граниторов для баров и общепита

Граниторы бывают разных видов, каждый из которых предназначен для определенных условий использования и объемов производства напитков. Вот два основных типа этого оборудования:

• Однокамерные граниторы – это самые простые модели граниторов, имеющие один контейнер для напитка/десерта. Они идеально подходят для небольших заведений общественного питания или тех, кто желает заниматься реализацией только одного вкуса десерта.
• Многокамерные граниторы – устройства этого типа имеют несколько контейнеров, что позволяет одновременно готовить несколько вкусов напитков. Это удобно для кафе и ресторанов с большим потоком посетителей и широким ассортиментом предлагаемого меню.

Некоторые модели однокамерных и многокамерных граниторов могут также быть оснащены дополнительными функциями, например, такими как система автоматической очистки или дозаторы сиропа. Функция автоматической очистки позволяет значительно упростить процесс поддержания гигиены оборудования и сэкономить время персонала. Специальные дозаторы для сиропа делают возможным точный контроль количества добавляемого сиропа, что, в свою очередь, обеспечивает стабильность вкуса напитков и десертов.

Выбор гранитора зависит от множества факторов, включая предполагаемый объем продаж, доступное пространство, бюджет и специфические требования бизнеса. Важно также учитывать качество и надежность оборудования, а также уровень послепродажного обслуживания и доступность запасных частей в случае возникновения необходимости в них.

Преимущества использования граниторов

Использование граниторов предоставляет ряд преимуществ для бизнеса, особенно в сфере общественного питания:

• Высокая производительность – граниторы позволяют быстро готовить большие объемы охлажденных напитков и десертов, что особенно важно в часы пик.
• Привлечение клиентов – яркие и вкусные холодные напитки в прозрачных резервуарах гранитора могут привлекать внимание прохожих, особенно в жаркую погоду, что способствует увеличению продаж.
• Разнообразие меню – граниторы позволяют добавить в меню различные вкусы и виды холодных напитков и десертов, что делает предложение заведения более привлекательным. Многокамерные модели также предоставляют возможность одновременного приготовления нескольких видов напитков, тем самым позволяя расширить ассортимент предлагаемых продуктов.
• Эффективность – благодаря автоматизации процесса приготовления напитков, граниторы помогают экономить время и трудозатраты персонала.
• Контроль качества – с помощью граниторов можно точно контролировать консистенцию и вкус напитков, обеспечивая стабильное качество продукции.
• Увеличение прибыли – напитки, приготовленные с помощью граниторов, часто имеют высокую наценку, что способствует росту прибыли.
• Гигиена – модели граниторов с функцией автоматической очистки упрощают поддержание чистоты оборудования и соответствие санитарным нормам.
• Мобильность – большинство моделей граниторов легко перемещаются с места на место и могут использоваться в различных локациях, что расширяет возможности для проведения мероприятий и фестивалей.
• Простота использования – граниторы обычно легки в обслуживании и не требуют специальных навыков для работы с ними.

Все вышеперечисленные преимущества делают граниторы популярным выбором для многих заведений, стремящихся улучшить свое меню и обслуживание клиентов.

Как выбрать гранитор для предприятия

Выбор гранитора – это важное решение, которое может повлиять на успех вашего бизнеса. Вот несколько ключевых факторов, которые следует учитывать при выборе этого типа оборудования:

• Объем продаж – оцените, какой объем напитков вы планируете продавать. Это поможет определить размер и количество камер, которые вам потребуются.
• Типы напитков и десертов – решите, какие виды напитков и десертов вы будете предлагать. Некоторые граниторы лучше подходят для более густых смесей, в то время как другие модели могут быть предназначены для работы с более жидкими и легкими напитками.
• Функциональность – подумайте о дополнительных функциях, которые могут быть вам полезны, таких как автоматическая очистка, регулировка консистенции напитков или дозаторы для сиропа. Определите, насколько для вас важно их наличие.
• Энергоэффективность – выясните объемы энергопотребления устройства, так как граниторы могут быть подключены к электросети и работать в течение длительного периода времени, таким образом влияя на общие затраты на электроэнергию.
• Пространство – убедитесь, что у вас достаточно места для размещения гранитора, особенно если вы рассматриваете многокамерные модели.
• Бюджет – определите, сколько средств вы готовы инвестировать в покупку гранитора. Имейте в виду, что более дорогие модели могут предложить дополнительные функции, например, такие как автоматическая очистка.
• Надежность и обслуживание – выбирайте устройства от проверенных производителей с хорошей репутацией в отношении качества и надежности. Также учитывайте доступность сервисного обслуживания и запасных частей.
• Дизайн – отдавайте предпочтение моделям, которые будут гармонично вписываться в интерьер вашего заведения и привлекать внимание клиентов.
• Отзывы и рекомендации – не забудьте познакомиться с отзывами других пользователей и, если это возможно, получать рекомендации от коллег по бизнесу.

Принимая во внимание все вышеперечисленные факторы, вы сможете сделать осознанный выбор и приобрести гранитор, который будет отвечать всем потребностям вашего бизнеса и способствовать его росту.

Наш ассортимент барных граниторов

Если вы планируете купить гранитор для своего предприятия, то интернет-магазин АМАНА – это именно то место, которое вам необходимо. Изучите наш обширный ассортимент, в котором представлено оборудование от таких популярных брендов, как Enigma, UGOLINI, Cooleq и CAB, и воспользуйтесь удобной системой фильтров, чтобы подобрать идеально подходящую именно вам модель. Если вам потребуется помощь в выборе – вы всегда можете обратиться к нашим менеджерам. Мы также предоставляем возможность купить гранитор в лизинг на самых выгодных условиях, а также осуществляем доставку всех заказов по Москве и всей России.