Шкаф пекарский UNOX XBC 615 G ГАЗ

Технические характеристики:

• Уровни: 6
• Вместимость: 600х400
• Расстояние: 80 мм
• Тип: Газ
• Габариты (ШхВхГ): 860*900*1028 мм
• Частота: 50/60 Гц
• Подключение : 230 ~ 1N
• Мощность : 0.7 кВт
• Вес : 106.00 кг

Функции готовки

• Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi от 30% до 90%
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48ºС до 260ºС, Steam.Maxi, от 10% до 20%
• Готовка на пару при температуре от 48ºС до 130ºС, Steam.Maxi, на 100%
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi, от 10% до 100%
• Максимальная температура предварительного разогрева 300ºС
• Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: да
• Датчик температуры SOUS-VIDE: опция
• Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Описание

• Инжекторный впрыск;
• Сенсорная панель управления;
• Использование 5 рабочих режимов ;
• Климат контроль (от 0 до 100 %);
• Три скорости вентилятора;
• Заранее запрограммированные циклы приготовление блюд;
• Система "Venturi": принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса) ;
• Возможность программирования 99 программ до 9 этапов приготовления;
• Деликатное приготовление ∆Т;
• Функция поддержания температуры "Hold" ;
• Программа охлаждения рабочей камеры ;
• Встроенный щуп ;
• Полуавтоматическая мойка;
• Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
• Автодиагностика ;
• Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40˚С;
• Возможность перевешивания дверцы.

Дополнительные аксессуары

• XC 415 - выяжной шкаф с поглотителем дымов, 550-750 м³/час, (ШхГхВ): 860х1028х297
• XL 405 - расстоечный шкаф, вместимость 12 600х400, расстояние 75 мм, (ШхГхВ): 862х910х727, 38 кг
• XC 727 - нейтральный шкаф, вместимость 8 600х400, расстояние 70 мм, (ШхГхВ): 860х636х772, 27 кг
• XC 725 - полный набор для установки печей одна на другую
• XR 603 - полный набор регулируемых ножек высотой 140 мм
• XR 204 - подставка - средний элемент (ШхГхВ): 860х826х276 мм, 28 кг
• XR 124 - открытый стенд, (ШхГхВ): 858х655х278 мм, 5 кг
• XR 144 - открытая подставка - средний элемент (ШхГхВ): 858х665х494 мм, 8 кг
• XR 134 - открытая высокая подставка (ШхГхВ): 858х665х782 мм, 10 кг
• XR 724 - набор для боковых оддерживающих элементов для стенда XR 134
• XR 621 - набор из 4 колес, два колеса с тормозом, высота 105 мм
• XC 695 - набор для охлаждения сливаемой жидкости

Совместима с моделями расстоечных шкафов UNOX серии XL

• XL 405