Печи хлебопекарные

Хлебопекарные печи, также широко известные как пекарские шкафы - это вид оборудования, используемый в хлебопекарной промышленности для выпечки различных видов хлеба, булочек, пирожных и других хлебобулочных изделий. Хлебопечи могут быть различных размеров и конфигураций в зависимости от потребностей производства. Они обладают высокой энергоэффективностью и позволяют экономить на электроэнергии.

Назначение и типы хлебопекарных печей

Пекарные шкафы обеспечивают равномерное тепловое воздействие на тесто, что позволяет ему подниматься и придает готовому продукту пышность и мягкость. Одним из основных преимуществ использования хлебопекарных печей является возможность контролировать температуру внутри шкафа, что позволяет получать более качественную и равномерную выпечку.

Существуют различные типы пекарских шкафов, включая электрические, газовые и комбинированные. Электрические шкафы обычно используются в небольших пекарнях, а газовые - на более крупных производствах. Комбинированные шкафы сочетают в себе преимущества обоих типов и могут использоваться как на малых, так и на крупных предприятиях.

При выборе пекарского шкафа необходимо учитывать такие факторы, как размер производства, ассортимент продукции и требования к качеству выпечки. Также следует обратить внимание на наличие дополнительных функций, таких как автоматическое поддержание температуры, пароувлажнение, таймер и система вентиляции.

Виды хлебопекарных печей

Существует несколько видов хлебопекарных печей, каждый из которых имеет свои особенности и преимущества:

• Ротационные печи - наиболее распространенный тип хлебопекарных печей. Они представляют собой большие камеры, внутрь которых устанавливаются многоуровневые тележки, вращающиеся вокруг своей оси, что делает возможным максимально равномерное распределение тепла. Ротационные печи позволяют выпекать большое количество продукции одновременно, что повышает производительность пекарни.
• Подовые печи - используются для выпечки более сложных хлебобулочных изделий, таких как хлеб с начинкой или слоеные пирожки. Они имеют множество уровней и позволяют устанавливать различные температурные режимы для каждого из них.
• Конвекционные печи - обеспечивают равномерное распределение тепла за счет циркуляции горячего воздуха внутри камеры, что позволяет выпекать изделия с более тонкой корочкой, сохраняя их влажность и мягкость. Конвекционные печи также используются для разогрева замороженных полуфабрикатов и приготовления блюд на гриле.
• Тангенциальные печи - имеют специальную систему вентиляции, которая обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всей камере. Они идеально подходят для выпечки продуктов с большим содержанием жира или сахара, предотвращая их подгорание.
• Статические печи - вид печей, которые не имеют движущихся элементов. Они работают на основе теплопередачи и могут быть электрическими, газовыми или комбинированными. Статические хлебопекарные печи обычно имеют большую вместимость и могут выпекать большое количество изделий одновременно.

Как выбрать хлебопекарную печь

Для того чтобы выбрать максимально подходящую для вашего заведения хлебопекарную печь, необходимо учитывать следующие факторы:

• Размер заведения - выберите печь, которая соответствует размеру вашего заведения. Если у вас небольшое кафе или кондитерская, то вам может подойти подовая или конвекционная печь. Если же у вас большая пекарня, то лучше остановить свой выбор на ротационной печи.
• Ассортимент продукции - определитесь с тем, какие виды хлебобулочных изделий вы планируете выпекать. Если вы хотите выпекать сложные изделия, то вам потребуется подовая или конвекционная печь. Если же вы желаете выпекать большое количество продукции, то в этом случае лучшим выбором будет ротационная печь.
• Требования к качеству - если вы хотите получать продукцию высокого качества, то выбирайте печь с возможностью контроля температуры и влажности.
• Энергоэффективность - обратите внимание на энергоэффективность печи и ее экономичность.

Наш ассортимент хлебопекарных печей

Интернет-магазин АМАНА предлагает вам купить газовую или электрическую хлебопекарную печь с доставкой по Москве и России. У нас представлена продукция таких отечественных брендов, как ITERMA, ONEGA, Марихолодмаш, Abat и Восход, а также модели пекарских шкафов импортного производства, выпускаемые под такими известными марками, как Gierre, Angelo Po, Tecnoeka, Unox, WLBake и Miratek. Наши менеджеры с удовольствием помогут вам подобрать наиболее оптимальный для вас вариант, а также предложат выгодные условия приобретения хлебопекарного оборудования в лизинг.