Шкаф шоковой заморозки Gemm BCM/10

В современных кулинарных и продовольственных предприятиях качество и эффективность процесса заморозки играют ключевую роль. Шкаф шоковой заморозки Gemm BCM/10 представляет собой высокотехнологичное решение для быстрой заморозки и охлаждения продуктов с максимальным сохранением их свойств. Этот аппарат обладает продвинутыми характеристиками и прекрасно подойдет для использования на предприятиях общественного питания, в магазинах, супермаркетах и на пищевых производствах.

Дизайн модели включает в себя 7-дюймовый цветной сенсорный дисплей для удобства управления, а корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии. В комплект входят универсальные направляющие GN 1/1 и EN (600х400) для размещения противней, а также термощуп для контроля за температурой.

Основные особенности аппарата:

• Динамический тип охлаждения для равномерного распределения холода.
• Автоматическая система разморозки горячим газом для удобства использования.
• Встроенный конденсаторный блок, упрощающий установку и эксплуатацию устройства.
• Три фазы работы: активное охлаждение до 0 °C, подмораживание для максимального перевода влаги в лед, и глубокая заморозка до -18 °C.

Расширенные возможности устройства включают:

• Режимы шокового охлаждения и заморозки с возможностью выбора жестких или мягких циклов.
• Функция многократного хранения при положительных или отрицательных температурах.
• Включение отложенной расстойки с настройками влажности и температуры.
• Возможности разморозки, низкотемпературного приготовления и специализированных циклов для обработки рыбы, закаливания мороженого и сушки.

Дополнительными удобствами служат встроенная система контроля Wi-Fi для мониторинга процессов в режиме реального времени и климатический класс 5, обеспечивающий надежную работу в сложных условиях. Хладагент R452a обеспечивает эффективное охлаждение с минимальным воздействием на окружающую среду.

Доступные опции, заказываемые отдельно, включают варианты направляющих и полок для удобства размещения продукции, а также многоточечный зонд для точного контроля за процессом заморозки.