Шкафы расстоечные

Расстоечные шкафы используются для расстойки тестовых заготовок перед их выпечкой. Они обеспечивают оптимальные условия для брожения теста, что улучшает качество и вкус готовых изделий. Расстоечные шкафы бывают разных размеров и могут использоваться как в домашних условиях, так и на профессиональных кухнях.

Назначение расстоечного шкафа

Расстоечный шкаф необходим для расстойки теста перед выпечкой. Во время этого процесса тесто увеличивается в объеме и приобретает нужную форму. Также расстойка теста улучшает его качество и вкус. Процесс расстаивания теста требуется для того, чтобы оно стало более пышным и воздушным. Во время расстойки дрожжи в тесте начинают работать, выделяя углекислый газ, который и делает тесто пышным. Кроме того, расстойка помогает тесту лучше удерживать форму при выпечке.

Особенности профессиональных расстоечных шкафов

Профессиональные расстоечные шкафы обладают рядом особенностей, которые делают их наиболее эффективными и удобными для использования в пекарнях и кондитерских. Вот некоторые из них:

• Большая вместимость - профессиональные расстоечные шкафы обычно имеют большую вместимость, что позволяет обрабатывать большое количество теста за раз.
• Автоматическое управление - многие профессиональные расстоечные шкафы оснащены автоматическим управлением, которое позволяет контролировать процесс расстойки и обеспечивает точный результат.
• Дополнительные функции - профессиональные расстоечные шкафы могут иметь различные дополнительные функции, такие как контроль влажности, температуры и времени расстойки.
• Надежность - профессиональные расстоечные шкафы изготавливаются из высококачественных материалов и имеют надежную конструкцию, что обеспечивает долгий срок службы оборудования.

Виды расстоечных шкафов

Современные расстоечные шкафы могут быть двух типов: напольные и настольные. Напольные модели обычно отличаются повышенной вместительностью и функциональностью и идеально подходят для высокопроизводительных профессиональных кухонь. Настольные модели обладают более компактными габаритами и являются отличным вариантом для заведений с меньшей проходимостью и производственной нагрузкой.

Все расстоечные шкафы также отличаются друг от друга своей вместимостью, судить о которой можно по количеству уровней в камере шкафа, а также по расстоянию между этими уровнями. Чем больше уровней в расстоечном шкафе, тем больше противней и пекарских листов с тестовыми заготовками можно в нем разместить.

Расстоечные шкафы с функцией пароувлажнения могут подключаться к сети водоснабжения для бесперебойного поступления воды в оборудование или же заполняться водой вручную. Первый вариант, несомненно, более удобен, так как не требует постоянного контроля за уровнем воды в устройстве, но может быть значительно дороже модели заливного типа.

Наш ассортимент расстоечных шкафов

Интернет-магазин АМАНА предлагает вам купить напольные и настольные расстоечные шкафы для профессионального и домашнего использования. В нашем обширном ассортименте представлены модели таких давно завоевавших доверие на рынке брендов, как Apach, ITERMA, Rada, Unox, Восход и многих других. Наши менеджеры с радостью сориентируют вас в этом разнообразии и помогут подобрать модель, которая подойдет именно вам. Компания АМАНА также предоставляет возможность купить расстоечный шкаф в лизинг на самых выгодных условиях. Мы осуществляем доставку заказов по Москве и России.