Сковорода многофункциональная Rational VCC 211 давление + плита V216100.01.F01

Многофункциональная сковорода Rational VCC 211 V216100.01.F01 с давлением и плитой VitroCeran предназначена для варки, жарки и приготовления во фритюре мяса, продуктов быстрого обжаривания, гарниров, блюд из яиц, рыбы, молочных продуктов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена панелью управления с пиктограммами, сенсорным экраном, клавишами, центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных и функцией помощи.

Особенности:

• 350 программ приготовления
• Автоматический режим:
  • 6 рабочих подрежимов
  • Определение требований для продукта, распознавание размера продукта и объема загрузки
  • Время приготовления, температура постоянно поднастраиваются с учетом заданных конечных характеристик блюда
  • Время, оставшееся до конца процесса приготовления, отображается на дисплее
  • Приготовление блюд путем свободной настройки температуры жидкости, температуры дна тигеля или температуры масла
  • Во всех рабочих подрежимах любая из температур измеряется и регулируется с точностью до градуса
  • Активный диалог с оператором
• Функция приготовления методом "Дельта-Т"
• Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, с системой автоматической коррекции ошибок при неправильной установке термокерна
• Автоматическое подъемное устройство (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре)
• Автоматическое встроенное устройство заливки воды
• Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
  • Без переворачивания
  • Без сливного желоба в полу
• Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
• Распознавание рабочей среды в тигеле: подгорание масла исключено
• Гигиеничная конструкция тигеля - без стыков, со скругленными углами
• Регулирование процесса термообработки с помощью микропроцессора
• Мощная система нагрева с варьируемым резервом мощности
• Встроенный ручной душ с плавной регулировкой струи, возвратным механизмом и встроенным устройством перекрывания воды
• Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
• Индикация реального времени
• Свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
• Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время) 
• Регулируемый звуковой сигнал
• Регулировка контрастности дисплея
• Индикация заданных и фактических значений
• Устройство держателя термокерна
• Встроенная розетка
• Встроенный выключатель
• Крышка со встроенным устройством заливки воды

Дополнительные характеристики:

• Количество порций в день: от 100 до 300
• Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
• Труба подачи воды: 3/4"
• Сливная труба: 40 мм
• Высота тигеля: 900 мм