Пароконвектомат Electrolux Professional AOS202ETA1 (267205)

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS202ETA1 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:

• Ручной режим:
  • Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
  • Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C 
  • Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C 
  • Высокотемпературный пар: 130 °C
  • Комби-режим: 250 °C
• Автоматический режим:
  • Деликатная тепловая обработка для снижения весовых потерь и повышения качества крупных порций
  • Режим регенерации: 250 °C
  • Расстойка

Режимы вращения вентилятора:

• ​Полная скорость
• 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
• Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

• Система Аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
• Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• Пошаговая инструкция для оператора при удалении накипи из бойлера
• Функция МультиТаймер позволяет задать продолжительность для 14 рабочих циклов 
• Программный режим: память на 1000 рецептов
• Цикл с ограничением мощности нагрева
• Функция Food Save Control обеспечивает пищевую безопасность блюда в соответствии со стандартами HACCP
• Функция "Сделай по-своему" позволяет создать персональную конфигурацию панели управления и запретить ее редактирование или удаление
• Эко-функции для экономии электроэнергии, воды и ополаскивателя
• USB-порт
• Температурный зонд с 6 точками замера
• Усовершенствованная встроенная автомойка Air-o-clean - позволит удалить даже самые устойчивые жировые загрязнения
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
• Шарнирное крепление внутреннего стекла 
• Индекс герметичности: IPX 5
• Галогенное освещение в рабочей камере

Дополнительные характеристики:

• Максимальная вместимость: 200 кг
• Вход холодной воды: 3/4"
• Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
• Жесткость: 5-50 ppm
• Давление: 1.5-4.5 bar
• Дренаж "D": 2
• Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
• Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
• Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
• 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
• 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
• Теплозащита для прогрева печи без тележки PNC 922095
• Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
• 2 решетки GN 2/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922175
• 2 жировых фильтра PNC 922179
• Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
• Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
• Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
• Корзина настенного крепления для контейнера с моющим средством PNC 922209
• Теплозащита PNC 922242
• Душ-рулетка PNC 922263
• Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
• Комплект HACCP PNC 922275
• USB-термощуп с версией ПО не ниже 4.10 PNC 922281
• Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288
• Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290
• Шашлычница PNC 922326
• 6 коротких шампуров PNC 922328
• 4 длинных шампура PNC 922327
• Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329
• Фильтр к печам - 4 мембраны PNC 922344
• Фильтр обратного осмоса к печам - 4 мембраны PNC 922345