Тестомесильные машины

Тестомес используется в пекарнях, кондитерских и производственных цехах, занимающихся выпуском хлебобулочной продукции, для замеса теста. Устройство позволяет замешивать большие объемы теста за короткое время, а также имеет широкий диапазон настроек скорости и времени замеса. Тестомесы могут иметь различные насадки, такие как крюк для теста, который используется для замешивания дрожжевого теста, или лопатку для замешивания песочного теста.

Как выбрать тестомес

При выборе тестомеса следует учитывать несколько факторов. Во-первых, нужно определиться с объемом чаши. Если вы планируете готовить большие порции теста, то вам нужен тестомес с большой чашей. Во-вторых, обратите внимание на производительность прибора – если вам требуется получать большой объем теста в короткие сроки, то стоит обратить внимание на высокопроизводительные модели. В-третьих, не забудьте о мощности прибора. Чем мощнее тестомес, тем быстрее он замешивает тесто. В-четвертых, учитывайте наличие дополнительных функций, таких как автоматическое добавление ингредиентов или программирование рецептов. И наконец, выбирайте тестомес от известного производителя, чтобы быть уверенным в его качестве и надежности.

Типы тестомесильных машин

В настоящее время на рынке представлено три основных типа тестомесов:

• Спиральный тестомес – устройство, которое использует спиральные лопасти для замеса теста. Такие модели зачастую имеют две спирали, которые вращаются в противоположных направлениях, что помогает более равномерно замесить тесто. Спиральные тестомесы обычно используются для замеса дрожжевого теста для производства хлеба и булочек.
• Горизонтальный тестомес – в устройстве этого типа месильный орган и дежа (чаша для теста) расположены горизонтально. Такая машина обычно используется для замеса больших объемов теста, например, при производстве хлеба и других хлебобулочных изделий. Горизонтальные тестомесы могут иметь различные скорости вращения месильного органа и дежи, что позволяет получать различные виды теста.
• Вилочный тестомес – оборудование такого типа оснащено особым месильным органом, напоминающим своим внешним видом большую вилку. Такие тестомесы идеально подходят для замешивания тугого и жесткого теста.

Количество скоростей замешивания теста

Скорость замешивания теста влияет на его консистенцию и структуру. Чем быстрее замешивается тесто, тем более гладким и эластичным оно становится. Это важно для приготовления некоторых видов теста, например, для пиццы или хлеба.

Большинство современных тестомесов имеет несколько скоростей работы. Скорость может изменяться при помощи специального переключателя, который делает возможным выбор одного из предустановленных режимов работы, либо посредством вариатора, позволяющего осуществлять плавную регулировку скорости замешивания теста прямо во время работы оборудования.

Чаша и голова тестомеса

Чаша тестомеса - это емкость, в которой происходит замес теста. Она может быть изготовлена из различных материалов, но наиболее распространенными являются нержавеющая сталь и алюминий. Чаши, также известные как дежи, могут иметь различные объемы и формы в зависимости от модели тестомеса и его назначения.

Современные тестомесы могут быть оснащены съемной, несъемной или подкатной дежей. Съемная дежа может быть легко отделена от тестомеся для более удобного извлечения теста и последующей очистки. Несъемная дежа является фиксированной и не может быть отсоединена от основной части оборудования. Подкатная дежа обычно оборудована несколькими колесами для большего удобства перемещения.

Спиральный тестомес может быть оснащен поднимающейся или фиксированной траверсой (головой). Поднимающаяся траверса облегчает процесс извлечения теста из дежи, а также делает ее последующую чистку более удобной.

Большое разнообразие тестомесильных машин любого типа, представленное в интернет-магазине АМАНА, обязательно позволит вам подобрать и купить тестомес, способный удовлетворить все требования вашего предприятия. Мы предоставляем возможность покупки оборудования в лизинг на самых выгодных условиях и всегда готовы быстро доставить вашу покупку по Москве и всей России в самые кратчайшие сроки.