Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EZRM

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM с 10-ю уровнями, электронной панелью управления и инжекторным парогенератором.

Используется на предприятиях общественного питания и торговли, в производственных цехах, специализирующихся на выпуске готовых продуктов, для приготовления различных блюд из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, различных гарниров и выпечки. В процессе работы используются различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции.

Возможно одновременное приготовление нескольких блюд без смешивания вкусов и запахов.

Особенности:

• Встроенная в дверь светодиодная LED-подсветка
• C-образные с зубчатыми нишами направляющие
• Внутреннее стекло открывается, тем самым облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену
• Материал камеры с закругленными углами — нержавеющая сталь AISI 304, направляющих — профилированная сталь, дверного замка — высокопрочный самосмазывающийся технополимер, внутреннего штифта дверной ручки — углеродное волокно
• Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″)
• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция+пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция+пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Готовка с датчиком температуры
• Три шага приготовления
• 12 преустановленных программ
• 99 сохраняемых программ
• Технология AIR.Plus™: две скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов
• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Двойное остекление двери
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
• Система самодиагностики неисправностей
• Ограничитель температуры
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу
• Круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530х325/500х300 мм
• Устанавливается на нейтральный шкаф UNOX XWVEC-0811

В комплект поставки пароконвектомата входят:

• Четыре пластиковых держателя
• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
• Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка)

Листы для выпечки в комплект не входят, приобретаются дополнительно.