Жарочные поверхности (грили открытые)

Жарочные поверхности, также известные как открытые грили, являются популярным выбором для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, а также на домашних кухнях. Они используются для обжаривания различных видов продуктов, таких как мясо, рыба, овощи и даже яйца. Жарочные поверхности могут быть газовыми, электрическими или даже комбинированными.

Преимущества жарочных поверхностей

Жарочные поверхности - это неотъемлемая часть любого профессионального кухонного пространства. Они используются для жарки широкого спектра разнообразных продуктов, в том числе мяса, птицы, рыбы и овощей.

Одним из главных преимуществ жарочных поверхностей является их универсальность. Они могут использоваться для приготовления широкого спектра блюд, благодаря чему, позволяют оптимизировать рабочее пространство на кухне и сократить количество необходимого оборудования.

Кроме того, жарочные поверхности обладают высокой мощностью и температурой нагрева, что позволяет быстро и равномерно готовить продукты. Это особенно важно для ресторанов и кафе, где время приготовления играет ключевую роль в скорости обслуживания клиентов.

Также стоит отметить, что жарочные поверхности легко чистятся и обслуживаются. Некоторые модели также имеют антипригарное покрытие, которое предотвращает пригорание продуктов и облегчает процесс очистки.

Наконец, жарочные поверхности являются достаточно демократичными по цене, что делает их доступными для многих предприятий общественного питания.

Таким образом, жарочные поверхности представляют собой эффективное и экономичное решение для профессиональной кухни, которое позволяет готовить широкий ассортимент блюд быстро и качественно.

Виды жарочных поверхностей

В настоящее время на рынке представлено три основных типа жарочных поверхностей в зависимости от их источника питания:

• Газовые жарочные поверхности - газовые грили имеют ряд преимуществ, таких как быстрый нагрев и точный контроль температуры. Они идеально подходят для обжаривания мяса и других продуктов на высоких температурах. Газовые открытые грили обычно имеют две или более горелок, которые обеспечивают равномерное обжаривание продуктов.
• Электрические жарочные поверхности - электрические грили также пользуются большой популярностью. Они зачастую имеют антипригарное покрытие и также характеризуются быстрым нагревом. Электрические открытые грили могут быть использованы для обжаривания продуктов при различных температурах, что делает их универсальными. Они также легко моются и не требуют газовых баллонов.
• Комбинированные жарочные поверхности - комбинированные грили сочетают в себе газовые и электрические нагревательные элементы, что позволяет готовить на разных типах открытых грилей. Это делает их идеальным выбором для профессиональных кухонных пространств, где требуется приготовление разнообразной пищи.

Структуры жарочных поверхностей

Помимо всего прочего, открытые грили также могут отличаться друг от друга структурой своих жарочных поверхностей. Наиболее распространенными вариантами в настоящее время являются:

• Гладкие жарочные поверхности - предназначены для жарки продуктов без рифления, таких как мясо или овощи.
• Рифленые поверхности - создают характерный узор на продуктах, таких как стейки или овощи-гриль.
• Комбинированные поверхности - объединяют гладкие и рифленые зоны для приготовления различных продуктов.
• Жарочные поверхности с решеткой - идеально подходят для приготовления блюд на гриле, таких как стейк, рыба и овощи. Решетка позволяет продуктам оставаться на месте во время приготовления, а также помогает распределить тепло равномерно по всему блюду.

Открытые лавовые грили

Лавовый гриль - это разновидность открытого гриля, в которой используется вулканический камень для равномерного распределения тепла и сохранения сочности пищи. Этот тип гриля обеспечивает более здоровую готовку, так как не требует использования масла или жира.

Лавовый гриль работает по принципу “влажного тепла”, что означает, что пища готовится в собственном соку, а не высыхает из-за отсутствия жира или масла. Это делает его идеальным для приготовления здорового питания, например, рыбы, овощей и мяса на гриле. Лавовый гриль также отлично подходит для разогрева уже приготовленных продуктов, сохраняя их сочность и вкус.

Как выбрать открытый гриль

При выборе открытого гриля следует учитывать несколько факторов:

• Мощность - чем выше мощность, тем быстрее будет готовиться пища. Однако слишком высокая мощность может привести к пересушиванию продуктов.
• Размер - размер жарочной поверхности должен соответствовать вашим потребностям. Если вы готовите много еды, то лучше выбрать большую поверхность. Но если вы готовите только для себя или небольшой группы людей, то подойдет поверхность меньшего размера.
• Материал - жарочные поверхности изготавливаются из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун и алюминий. Чугунные поверхности лучше сохраняют тепло и подходят для медленного приготовления, в то время как алюминиевые поверхности быстро нагреваются и подходят для быстрого приготовления.
• Подключение - открытые грили могут работать как от электросети, так и на газу. Выбор подключения зависит от ваших предпочтений и доступности.
• Дополнительные функции - некоторые модели жарочных поверхностей имеют дополнительные функции, такие как регулировка температуры, таймер и антипригарное покрытие. Эти функции могут увеличить удобство использования оборудования и качество приготовляемой пищи.

Наш ассортимент жарочных поверхностей

Если вы планируете купить электрическую или газовую жарочную поверхность с доставкой по Москве и России, то мы рекомендуем вам обратить внимание на интернет-магазин АМАНА. В нашем ассортименте представлены как бюджетные модели, выпускаемые под такими брендами, как Hualian, Enigma, VIATTO и Foodatlas, так и более дорогостоящие открытые грили, представленные на рынке под такими марками, как Apach, Вулкан, Berto's и Техно-ТТ. Мы также с радостью готовы предложить возможность покупки открытого гриля в лизинг. Наши менеджеры с удовольствием помогут вам определиться с выбором оборудования, которое подойдет именно вам.