Хлебопекарное оборудование

Хлебопекарное оборудование

Компания АМАНА в Москве поставляет профессиональное хлебопекарное оборудование российских и зарубежных брендов. В нашем каталоге представлено основное и вспомогательное оснащение для производственного цеха любого масштаба - от мини-пекарни до завода. Мы доставляем заказы по России и предоставляем гарантию.

Современное оборудование для хлебопекарных производств

Технологическое оборудование для производства подбирается, опираясь на запланированную производительность предприятия и ассортимент выпускаемой продукции. По этим критериям покупают каждую единицу техники. В перечень типового оснащения хлебопекарного цеха входят следующие категории.

Мукопросеиватели - выполняют тщательное просеивание муки, а также рыхление и аэрацию, удаляя в процессе различные посторонние примеси и металлические включения. Устройство бывает:

• вибрационное - решето мукопросеивателя совершает вибрации в процессе просеивания;
• центробежное - с цилиндрическим ситом, обладают высокой производительностью, что делает их востребованными на заводах.

Тестомес для автоматического замешивания теста может иметь различные скорости работы, емкость и производительность. Агрегат подбирают, учитывая объем производства и ассортимент выпечки, хлеба:

• спиральный - оптимально подходит для замешивания дрожжевого теста;
• горизонтальный - предназначен для замешивания крутого бездрожжевого теста на пельмени, чебуреки, вареники и т.д.;
• планетарный - универсальный тестомес, позволяет вымешивать все виды теста (сдобный, подовый, отрубной и т.д.).

Вспомогательное оснащение

Тестоделители - предназначены для деления теста на заготовки одинаковой массы, размера и формы. Оборудование подбирают по характеристикам:

• производительность;
• минимальные/максимальные параметры заготовки;
• тип управления - механический/автоматический;
• дополнительный функционал - округление заготовок булочек или придание им определенной формы.

Расстоечный шкаф - обеспечивает оптимальный температурный и влажностный режим при расстойке теста. Устройство может быть оснащено дополнительными опциями, например, разморозкой.

Пекарский стол - подходящую модель подбирают по размеру и другим параметрам:

• материал и конструкция столешницы;
• на обычных ножках или с колесиками;
• с обвязкой ножек и без;
• прямой или угловой.

Оборудование для выпекания теста:

• конвекционная печь - наиболее универсальная, выпускается в широком ассортименте моделей;
• ротационная печь - оборудование для заводов и пекарен среднего объема, равномерный прогрев обеспечен вращением стеллажа и распределением воздушных потоков;
• промышленные хлебопекарные печи - предназначены для пекарен среднего объема и мини-пекарен, поскольку могут иметь от 1 до 4 камер под различные виды продукции, а также оснащаются конвекторами и пароувлажнителями;
• жарочные шкафы - оборудование для кондитерских, ресторанов и мини-пекарен, часто имеет несколько изолированных отсеков для одновременного приготовления различных хлебобулочных и кондитерских изделий, хлеба с разным температурным режимом;
• вытяжка - в хлебопекарных цехах обеспечивает оптимальную рециркуляцию воздуха, а также очистку его от гари, взвесей.

Дополнительное оборудование объединяет широкую номенклатуру машин:

• резаки;
• дежа;
• миксеры;
• формовочное оборудование;
• округлители;
• устройства для раскатывания пиццы;
• устройства для прессования;
• хлеборезки и многое другое.

Как выгодно купить оборудование для хлебопекарного производства

Специалисты АМАНА помогут подобрать комплект основного и вспомогательного оборудования для решения ваших производственных задач. Мы осуществляем прямые продажи от производителей и обеспечиваем гарантийное обслуживание.

Характеристики оборудования для хлебозавода

Комплект оборудования для производства такого масштаба должен обеспечивать за счет полной автоматизации производительность от 20 тонн продукции в сутки или более. При подборе техники обращают внимание на мощность, вместимость, доукомплектование вспомогательным функционалом.

Производительность оборудования для пекарни

Производственное предприятие может быть среднего или большого масштаба, обеспечивая выпуск от 1,5 тонн продукции ежедневно. Важнейшими характеристиками являются производительность и высокая автоматизация.

Параметры технологического оснащения мини-пекарни

Ключевыми характеристиками оборудования для такого производства являются:

• многофункциональность;
• компактность;
• производительность - в среднем мини-пекарни ориентированы на производство до 1,5 тонн выпечки в сутки.

Оставьте заявку на сайте и наши менеджеры помогут подобрать оборудование для вашей пекарни по типу, характеристикам и цене с доставкой.