Мармиты

Мармит - важное оборудование на профессиональной кухне, позволяющее поддерживать температуру готовых блюд неизменной на протяжении длительного периода времени. Практически ни одно современное заведение общепита или кейтеринговая компания не могут обойтись без чафинг-диша или электрической супницы, которые сохраняют свежеприготовленные первые и вторые блюда горячими и ароматными в течение нескольких часов.

В настоящее время на рынке представлено множество различных моделей мармитов от разных производителей. Некоторые из них предназначены для домашнего использования, в то время как другие больше подходят для профессионального применения. Выбор чафиндиша зависит от размера и типа заведения, а также от требований к температуре пищи, времени ее поддержания и других важных параметров.

Виды мармитов

При выборе мармита следует учитывать тип его установки. Существуют настольные, напольные и встраиваемые модели. Настольные мармиты и чафинг-диши удобны для домашнего использования, а напольные и встраиваемые - для профессионального. Напольные мармиты и электросупницы обычно более мощные и могут использоваться для приготовления больших объемов пищи. Встраиваемые мармиты подходят для тех, кто хочет сэкономить пространство на кухне.

Мармиты могут работать от различных источников тепла:

• Электрические мармиты - оборудованы нагревательными элементами и термостатами, которые позволяют поддерживать постоянную температуру. Они идеально подходят как для домашнего использования, так и для обслуживания больших мероприятий, где требуется длительное поддержание температуры готовых блюд.
• Газовые чафинг-диши - работают на газовых горелках, могут использоваться на открытом воздухе и обычно имеют более низкую стоимость, чем электрические. Однако работающие на газу устройства зачастую требуют дополнительного времени на разогрев и постоянного контроля за своей работой.

Типы нагрева мармитов

В мармитах могут использоваться водяной, воздушный или инфракрасный типы нагрева для поддержания температуры блюд:

• Водяной нагрев использует горячую воду для нагрева блюд - вода нагревается до нужной температуры, а затем циркулирует вокруг блюда, сохраняя его теплым. Этот тип нагрева обычно используется в мармитах с водяной баней.
• Воздушный нагрев в мармитах работает по принципу конвекции - воздух нагревается и поднимается вверх, в то время как более холодный воздух опускается вниз. Этот процесс повторяется, обеспечивая равномерный нагрев блюда. Воздушный нагрев обычно используется в настольных чафиндишах.
• Инфракрасный нагрев - использует инфракрасные лучи, обеспечивающие быстрый и равномерный нагрев блюда. Инфракрасный способ нагрева обычно применяется в профессиональных мармитах и не характерен для оборудования, предназначенного для домашнего использования.

Температурный режим мармита

Большинство мармитов и электрических супниц работает в температурном диапазоне от 30 до 90 градусов Цельсия. Выбор температуры зависит от многих факторов, таких как тип блюда, его размер и желаемая температура подачи. Многие мармиты имеют функцию точной регулировки температуры, которая может быть выполнена в виде механического регулятора на передней панели или реализована через панель управления на дисплее.

Наш ассортимент мармитов

Интернет-магазин АМАНА предлагает вам купить газовые и электрические мармиты с доставкой по Москве и России. В нашем ассортименте представлены как модели отечественного производства, выпускаемые под такими марками, как Пищевые Технологии, ITERMA, КАМИК, ATESY и Тулаторгтехника, так и импортные мармиты таких давно зарекомендовавших себя брендов, как VIATTO, Hurakan, Bartscher и Pintinox. Есть возможность приобретения оборудования в лизинг на самых выгодных условиях.